PERA MADERNASSA

Questa croccante pera adatta alla cottura è originaria del Piemonte nella località di Madernassa dalla quale prende il nome. Coltivata principalmente nelle zone del cuneese e del Roero, è tra le varietà che compongono l’Arca del Gusto di Slow Food e prodotto agroalimentare tradizionale piemontese (P.A.T.). Come da tradizione culinaria di Langhe e Roero, la pera madernassa può essere cotta nel vino rosso accompagnata da qualche chiodo di garofano, una stecca di cannella ed un cucchiaio di zucchero: un dessert unico che racchiude tutti i sapori delle nostre terre.

RAMASSIN

Piccola susina, quasi esclusivamente diffusa nel territorio piemontese, ha una polpa dal sapore molto dolce, dalla quale si stacca con grande facilità il nocciolo. Matura generalmente nel mese di luglio, fino anche ad arrivare ad agosto inoltrato. Il ramassin, conosciuto anche come damaschina in quanto importato in Europa dalla Siria, la cui capitale è appunto Damasco, è stato riconosciuto come prodotto agroalimentare che fa parte dell’Arca del Gusto di Slow Food del cuneese.

PESCA BIANCA MICHELINI

Pesca dalla polpa bianca con striature rosso/rosa verso il nocciolo, aromatica e molto saporita, la varietà Michelini nasce nel 1930 dal suo omonimo creatore e coltivatore. Molto apprezzata nel Nord Italia e addirittura oltreoceano, questa pesca coltivata in Piemonte matura intorno ai primi giorni di agosto.

PERE GUJOT

PERE CARMEN  

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